Производство оливкового масла и жмыха
Благодаря традиционной методике выращивания масло из оливы — одно из самых лучший в мире. Плоды оливы не терпят грубого обращения и сохраняют максимум пользы и качество при трудоемкой ручной сборке.
Сбор плодов производится специальными граблями, которыми работники как бы прочесывают ветви. Сырье для элитных сортов масла вообще собирают руками — сорок килограммов исходного материала требуется для получения одного литра конечного продукта. Собранный урожай распределяют по ящикам. Напором воздуха плоды очищают от листьев и пыли, а затем под напором холодной воды моют. Затем плоды подают на «мельницу». Температура отслеживается. Отделение от всей этой массы воды, масла и жмыха. Приобрести жмых можно на сайте https://agrozernoholding.com/makuha/. Можно купить подсолнечный жмых по низким ценам.
Здоровье и красота
Обстановка и атмосфера точки сбыта напоминала парфюмерный салон: десятки бутылочек всевозможных форм и объемов, наполненные жидкостями разных оттенков, тесно прижимались друг к другу. Даже заключенное в стекло масло распространяло обволакивающий, чуть терпкий аромат южного солнца…
Мы как зачарованные застыли перед оливковым изобилием, не представляя, какую же бутылочку купить и забрать с собой в наши холодные края. Оказывается, настоящий грек за месяц употребляет в пищу около четырех литров оливкового масла — и, разумеется, прекрасно разбирается в сортах дара богов.
Показатель пользы — кислотность. В Евросоюзе кислотность определена в 0,8 процентов — элитные масла Крита могут похвастаться показателем в 0,3 и даже 0,1 процента (это — «эликсиры молодости». Увидите — берите не раздумывая!). Вся информация о кислотности, методах производства и свойствах масла зашифрована в заморских словах.
Уже дома, у родного компьютера, по советам Аркадия я составила для себя «Памятку по выбору оливкового масла», которую всегда беру с собой, отправляясь в рейд за продуктами.
Extra virgin — холодный отжим. Самое полезное для здоровья. Дополнительная маркировка D.O.P говорит о том, что масло было изготовлено в определенной географической области и разлито прямо на месте, в результате чего стоит дешевле.
Virgin — натуральный продукт, произведенный с помощью отжима без нагревания.
Pure oil — рафинат из или просто рафинированное.
Как протестировать масло? Оказывается, сделать это несложно, достаточно поместить его в холодильник. Качественный продукт даст белый осадок. Это стеарин, который растворится, когда масло, окажется в среде с комнатной температурой.
Оливковое масло — настоящая панацея: способствует понижению уровня холестерина, снижает риск сердечных и сосудистых заболеваний, стабилизирует сахар в крови, сокращает риск образования раковых клеток, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.